川鶴酒造株式会社様

清流“財田川”に鶴が舞い降りたことから初代蔵元が酒名を川鶴と命名しました。財田川は地元では別名“宝田川”とも呼ばれ、田に宝をもたらす水源とされています。その川の伏流水を仕込水として、力強く爽やかな酒質を醸しだすことを目指しています。

酒造りは米作りから・・・。川鶴酒造は“米”にこだわりを持つ蔵元です。「川鶴」の原料米として地元産の「山田錦」「オオセト」「さぬきよいまい」、そして兵庫県産の「山田錦」と岡山県産の「雄町」などを使用。それぞれ米の個性を最大限に引き出すことをめざし、酒造りを行っています。

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